Kopi Luwak ist eine der teuersten und seltensten Kaffeesorten der Welt. Es wird auch oft als Katzenkaffe bezeichnet. Die Katze, dank der besonderer Geschmack des Kaffees entsteht heißt Fleckenmusang oder auch Zibetkatze.

Der Kaffee kommt ursprünglich aus Indonesien (Sumatra). Der besonderer milde einzigartiger Geschmack und Duft bzw. Geruch dieses Kaffee entsteht dadurch, dass diese Schleichkatze die auch Fleckenmusang oder auch Zibetkatze genannt isst sehr gerne Kaffeebohnen und die Ausscheidung aus dem Darm der Katze ergibt das Endprodukt, also dieses Kaffee genannt Kopi Luwak.

Kopi wird als Kaffee und Luwak als Java (Insel) oder Schleichkatze übersetzt. Diese Katzen sind meistens in der Nacht aktiv. Außer Kaffeebohnen essen die Katzen bzw. Zibetkatze auch andere pflanzliche Produkte und Insekten. Die Kaffeebohnen werden beim Ausscheiden praktisch ohne anderen typisch für Ausscheidungen Subtanzen ausgeschieden.

Nachdem die Katze die Kaffeebohnen ausscheidet, sammeln die Einheimische die von der Katze ausgeschiedenen Bohnen auf, waschen und rösten die Kaffeebohnen ein wenig.

Solche Kaffeebohnen sind eine höchst kostspielige Angelegenheit, die Kaffeebohnen von der Katze kosten von zweihundert bis eintausendzweihundert Euro pro Kilo. Eine Tasse des Genussgetränkes kostet dann schon ca. 5 - 6 Euro. Es wird im Jahr nur cirka 200 - 250 Kilogramm von dem Kaffeeart produziert, und da die nachfrage den Preis bestimmt, hält sich eben auch der Preis der edlen Kaffeebohnen relativ hoch.